L’analyse sensorielle (sensimétrie ou métrologie sensorielle) consiste à évaluer à travers des techniques, la perception qu’un consommateur (panel ou juge) se fait d’un produit ou d’un emballage. Elle révèle les propriétés organoleptiques et émotionnelles de ce produit ou de cet emballage. Par le biais des 5 sens :

• La vue : permettant d’apprécier l’aspect des éléments (formes, couleurs ou état de surface)
• L’odorat : permettant de distinguer en humant les éléments (aromes ou parfums)
• Le gout : permettant de relever les saveurs fondamentales (le sucre, le sale, l’acide, l’amer, ou l’umami)
• Le toucher : permettant de capter des signaux mécaniques ou chimiques (pression, contact, piquant ou collant)
• L’ouïe : permettant d’intervenir dans la notion de perception d’un son (croustillant ou craquant).

Aujourd’hui les entreprises sont désireuses de comprendre nos choix alimentaires, cosmétiques, automobiles…L’industrie de consommation doit étudier le comportement sensoriel pour pouvoir répondre aux besoins et attentes du marché.

Pour vos études de production, de marketing et de recherche, Carad Labs vous propose une variété d’analyses de votre produit :

• Analyse de composition et d’étiquetage
• Analyse et essaie de produit agroalimentaire
• Argumentaire commercialisation produit
• Contact alimentaire des matériaux et emballages
• Etude de vieillissement
• Veille concurrentielle

Carad Labs vous accompagne et vous supporte peu importe le domaine dans lequel vous exercez. Notre expertise et les outils développés concourent à solutionner durablement les challenges que rencontrent votre organisation. Bien évidemment, ce support ne peut être qu’une brillante théorie : elle va être mise en pratique avec un accompagnement bout à bout pour parvenir à une amélioration continue et significative.

Pour se faire, nous mettons à votre disposition tous les outils :

• Accompagnement et conseil
• Audit QHSE
• Aspects légaux et réglementaires
• Clients mystères
• Développement d’emballages
• Etude consommateur
• Evaluation des risques QHSE
• Externalisation des réclamations clients
• Industrialisation des produits
• Plan d’assurance qualité
• Plan de maitrise sanitaire
• Système documentaire (manuels, procédures…)

Carad Labs propose des formations et des coachings « learning by doing » personnalisés Intra- Entreprises construites après études de vos besoins. Tous les éléments font l’objet d’une adaptation à l’issue d’un entretien avec vous sur vos objectifs. Nous définissons ensemble les objectifs, le contenu et la durée.

Nous vous invitons à favoriser l’innovation pédagogique en vous proposant des formations en :

• Approche processus
• Approche risque
• Emballage alimentaire
• Evaluation sensorielle
• Gestion et traçabilité des produits
• Hygiène et salubrité des aliments
• Management de la qualité
• Outils de qualité
• Plan d’assurance qualité
• Plan de maitrise sanitaire

Les démarches normatives, légales et réglementaires des entreprises sont un véritable enjeu. Dans un contexte économique de plus en plus complexe, la compétitivité se joue sur la capacité des organisations à être stables et dynamiques par rapport au changement.

• La démarche organisationnelle :

~ ISO 9001, ISO 14001…

~ HACCP

• La démarche légale et règlementaire :

~Autorisation de commercialisation (Numéro FRA)

~Exportation UEMOA / CEDEAO

~Entrepôt industriel

~Code barre

~Hygiène, sante, sécurité au travail

~Environnement et gestion des déchets

La plateforme d’ingénierie alimentaire Carad Labs regroupe les compétences et les processus permettant de passer d’une idée a une viabilité industrielle. En fonction de l’état du produit (nouveau ou existant) notre laboratoire apporte son savoir en accord avec les besoins de votre projet. Les exigences de la cible seront les points d’entrée de toute la fonction R&D et permettront de construire l’alimentation du futur :

• Innovation
• Amélioration de formulation ou de recette
• Maitrise des couts

Les analyses physico-chimiques et microbiologiques offrent des solutions de caractérisation d’échantillons issus des secteurs agroalimentaire, agricole et environnemental.

Des analyses de routine aux analyses spécifiques ou poussées, CARAD LABS vous propose une large gamme en recherche de conformité dimensionnelle et structurelle, en compositions nutritionnelles, en contaminants chimiques, en pesées, en étanchéité, en granulométrie, etc.

La salubrité des ambiances et la sécurité sanitaires des denrées alimentaires sont primordiales pour les industries agroalimentaires, les food services et les grandes surfaces. Nous vous proposons des analyses microbiologiques de l’air, de vos surfaces, de votre personnel et de tous vos produits en test rapide ou en méthode classique.